Osobine
- Gluten Free
- Lactose Free
- Vegan Friendly
- Bez dodanih šećera
- Bez konzervansa
- Bez umjetnih bojila i pojačivača okusa
- Prikladno za dijabetičare
- Organsko, većina povrća uzgojena u Kaštelima
- No GMO
Zemlja podrijetlaHrvatska
FERMENT SMASH
Nivo ljutine: 4/5 Super ljuto
Kupi više i dajemo ti popust
| Količina | Cijena po komadu | Popust |
|---|---|---|
| 6–9 | 6,30 € | 10% |
| 10–15 | 5,95 € | 15% |
Na skladištu, isporuka kroz 1–2 radna dana.
Besplatna dostava nakon 27€
Ferment SMASH – jednogodišnji ferment Scorpion Moruga i Habanero paprike
Ferment SMASH je čista, nefiltrirana esencija fermentirane ljute paprike. Jednogodišnji ferment Scorpion Moruga paprike spojen je sa svježim Habanerom i tu priča staje. Nema fillera, nema voća, nema začinskih distrakcija. Samo paprika i vrijeme.
Proces ide u dva koraka. Prvo fermentacija Scorpion Moruge, kontrolirana i duga, uz koji kulturu koja razgrađuje šećere i oslobađa duboke umami note. Zatim se dodaje svježi Habanero koji vraća živost, svježinu i dodatnu ljutinu. Rezultat nije samo kiseli umak, nego gust, slojevit i živ ferment.
Miris je intenzivan, fermentacijski, gotovo slankast. Okus je izraženo kiseo, ali čist. Slanost je prisutna i podupire strukturu, dok ljutina dolazi brzo i ostaje dugo. Scorpion Moruga gradi bazu i dugotrajnost osjećaja ljutine, Habanero daje širinu i voćnu notu koja se probije kroz ferment.
Ovo je ljuti umak koji ne skriva ništa. Ako voliš fermentiranu papriku, dobit ćeš je u punom obliku. Ako ne voliš, Ferment SMASH te neće pokušati uvjeriti.
Ferment SMASH se posebno dobro snalazi uz:
- pečeno i sporo kuhano meso
- steak i burgere
- babina juhica
- jaja i omlete
- masnija jela, recimo tripice
Ferment SMASH je ljuti umak za one koji žele znati kako fermentirana paprika stvarno razvaljuje.
Flavor Anatomy
Taste Profile
Anatomija okusa (Flavor skala) pomaže razumjeti kako se ljuti umak ponaša u ustima, a ne samo koliko peče. Ljutina pokazuje snagu i trajanje peckanja, slatkoća zaokružuje okus i ublažava vatru, dok kiselina daje svježinu i reže masnoću. Gorčina dodaje dubinu, slanoća povezuje sve okuse, a kompleksnost otkriva koliko slojeva okusa dolazi do izražaja kroz vrijeme.
