Paprika

Trinidad Moruga Scorpion

Paprika podrijetlom iz okruga Moruga na Trinidadu. Bila je rekorderica po ljutini od 2012. do 2013. Poznata po "odgođenoj" toplini koja dolazi u valovima. Uz ekstremnu ljutinu ima iznenađujuće sladak voćni okus.

Capsicum chinense1.200.000 – 2.009.231 SHU☠ Supersuperlljutavoćkast, sladak, iznimno ljutPodrijetlo: Trinidad (Moruga)

Capsicum chinense · Trinidad (Moruga)

Podrijetlo

Trinidad (Moruga)

Raste u

Trinidad, SAD, Australija, cijeli svijet

SHU

1.200.000–2.009.231 SHU

Razina ljutine

☠️ Supersuperlljuta

Skala ljutine (Scoville)1.200.000–2.009.231 SHU

0500K1M1.5M2.2M+

☠️ Supersuperlljuta

Opis

Trinidad Moruga Scorpion, podrijetlom iz Moruge na jugu Trinidada, bio je najljuća paprika na svijetu prema istraživanju Sveučilišta New Mexico iz 2012. godine, s prosječnih 1,2 milijuna SHU i pojedinim uzorcima koji su dosegli čak 2 milijuna. Ono što je posebno alarmantan kod ove paprike jest da ljutina ne nastupa odmah – postoji kašnjenje od 30-ak sekundi, a potom progresivno raste do gotovo nepodnošljive razine koja traje i do sat vremena.

Istraživači koji su testirali ovu papriku izvještavali su o suzama, crvenilu kože i osjećaju da “mozak gori” – a koristili su lateks rukavice i maske. New Mexico State University istraživanje dovelo je Moruga Scorpion u fokus globalne hot sauce industrije. Unatoč ekstremnoj ljutini, aromu opisuju kao voćnu, s notama jagode i trešnje koje su vidljive tek u prvim sekundama – prije nego ljutina preuzme kontrolu.

Hot Sauce Pairing – preporučeni sastojci

Na samoj granici kulinarskog podnošljivog – Moruga Scorpion zahtijeva mliječne, slatke i masne saveznike:

Kokosovo mlijekoMedMangoPapajaMaslac od kikirikijaAnanasLimetaJabučni ocat

← Sve paprike