Osobine
- Gluten Free
- Lactose Free
- Vegan Friendly
- Bez dodanih šećera
- Bez konzervansa
- Bez umjetnih bojila i pojačivača okusa
- Prikladno za dijabetičare
- Organsko, većina povrća uzgojena u Kaštelima
- No GMO
CHIPOTLE SMASH
Nivo ljutine: 4/5 Super ljuto
Kupi više i dajemo ti popust
| Količina | Cijena po komadu | Popust |
|---|---|---|
| 6–9 | 6,30 € | 10% |
| 10–15 | 5,95 € | 15% |
Na skladištu, isporuka kroz 1–2 radna dana.
Besplatna dostava nakon 27€
Chipotle SMASH – dimljeni ljuti umak s kavom
Baza smo nazvali SMASH – Scorpion Moruga i Salsa Habanero – što znači da temelj nije blag ni slučajan. Na tu bazu dodane su ozbiljne količine chipotle paprike, i malo kave. Ne radi fore, nego radi dubine. Samo će oni koji imaju nos psa goniča osjetiti o čemu pričamo, ali ok… 🙂
Chipotle paprika donosi onu sušenu, gorku aromu koja podsjeća na pravu meksičku kuhinju. Dim nije agresivan – više je topao i zaobljen. Kava ulazi tiho, ali daje zemljani ton i produžuje završetak na nepcu. Osjeti se tek nakon druge sekunde, kad ljutina već krene raditi svoje.
Fermentirana i svježa paprika zajedno grade tijelo. Fermentacija daje širinu i blagu kiselost, svježa paprika čuva živost i čistoću okusa.
Ljutina je snažna, ali kontrolirana.
Chipotle se posebno dobro snalazi uz:
- meso s roštilja i BBQ rebarca
- pulled pork i burgere
- grillanu piletinu i krilca
- pečeno povrće s roštilja
- tortilje, tacose i quesadille
Flavor Anatomy
Taste Profile
Anatomija okusa (Flavor skala) pomaže razumjeti kako se ljuti umak ponaša u ustima, a ne samo koliko peče. Ljutina pokazuje snagu i trajanje peckanja, slatkoća zaokružuje okus i ublažava vatru, dok kiselina daje svježinu i reže masnoću. Gorčina dodaje dubinu, slanoća povezuje sve okuse, a kompleksnost otkriva koliko slojeva okusa dolazi do izražaja kroz vrijeme.
