Capsicum chinense · Trinidad
Opis
7 Pot Douglah, poznat i kao “Chocolate 7 Pot”, poseban je po jedinstvenoj tamnosmeđoj (čokoladnoj) boji ploda – rijetkoj u svijetu paprika. “Douglah” je trinidadski izraz za osobu mješovitog afro-indijskog podrijetla, što odražava multikulturalni duh Trinidada. Ova paprika smatra se jednom od najljućih koje uz iznimnu ljutinu nude i stvarno bogat, kompleksni okus – zemlja, dim, čokolada i tropical voće.
Čokoladna boja dolazi od visoke koncentracije antocijanina i karotenoidnih pigmenata koji se razvijaju u zrelom plodu. Zbog rijetke kombinacije ekstremne ljutine i gustog okusnog profila, 7 Pot Douglah posebno je cijenjen među craft hot sauce proizvođačima koji traže više od pukog “vrućeg”. Neki opisuju okus kao “najkompleksniji u super-hot kategoriji” – dubina okusa koja stoji iza ljutine koja vam može izazvati suze.
Hot Sauce Pairing – preporučeni sastojci
Zemlja, dim i čokolada – 7 Pot Douglah traži duboke, bogate partnere:
