Capsicum chinense · Trinidad
Opis
Trinidad Scorpion Butch T dobio je ime po Butchu Tayloru, uzgajivaču iz Mississippija koji je razvio ovaj kultivar, te po karakterističnom šiljatom nastavku na dnu ploda koji podsjeća na škorpionski žalac. Godine 2011. Guinnessova knjiga rekorda proglasila ga je najljućom paprikom na svijetu – titulu je držao kratko, ali impresivno s gotovo 1,5 milijuna SHU.
Uzgoj Trinidad Scorpion Butch T paprike pravi je pothvat: uzgajivači u Australiji, gdje je dio uzgoja preselio, opisuju kako im čak i isparavanje kapsaicina pri berbi i preradi izaziva pečenje kože i teškoće s disanjem – preradu obavljaju u kemijskim zaštitnim odijelima. Okus je voćan i tropski, ali ljutina je toliko intenzivna da praktična kulinaraka upotreba podrazumijeva mikroskopske količine. Koristi se gotovo isključivo u hot sauce industriji kao blending agent.
Hot Sauce Pairing – preporučeni sastojci
Scorpion traži partnere koji mogu nositi i apsorbirati njegovu razornu ljutinu:
