Capsicum chinense · UK (uzgojeni kultivar)
Opis
Komodo Dragon paprika razvila je britanska tvrtka Salvatore Genovese u suradnji s maloprodajnim lancem Tesco, koji ju je 2015. počeo prodavati kao jednu od najljućih dostupnih paprika u britanskim supermarketima – što je samo po sebi rekord za mainstream maloprodaju. Ime je dobila po najvećem živućem guštu na planeti, čiji ugriz uzrokuje postepen, ali smrtonosan otrov – analogija s ljutinom koja se razvija polagano ali nezaustavljivo.
Upravo taj obrazac ljutine čini Komodo Dragon posebnim: početni ugriz je relativno podnošljiv, gotovo sladak i voćan, ali u roku od 10-15 sekundi ljutina eksplodira do gotovo kaznene razine. Tesco je uz svaku papriku prilagao upozorenje i preporučivao rukavice. Usprkos ekstremnoj ljutini, kultivar je bio komercijalni hit – prodao se u stotinama tisuća komada diljem UK. Dokazao je da i supermarketska publika ima apetit za super-hot paprike.
Hot Sauce Pairing – preporučeni sastojci
Odgođena eksplozija Komodo Dragona traži partnere koji prate taj “spori” razvoj okusa:
