Paprika

Carolina Reaper

Rekorder Guinnessove knjige od 2013. godine. Razvio ju je Ed "Smokin' Ed" Curlin iz South Caroline križanjem Pakistani Naga i Red Habanero paprike. Ima prepoznatljiv "škorpionski rep" i varljivo sladak okus koji prethodi nevjerojatnoj ljutini.

Capsicum chinense1.500.000 – 2.200.000 SHU☠ Supersuperlljutaslatko-voćkast, čokoladni, paklenski ljutPodrijetlo: SAD (Južna Karolina)

Capsicum chinense · SAD (Južna Karolina)

Podrijetlo

SAD (Južna Karolina)

Raste u

SAD, Australija, UK, cijeli svijet

SHU

1.500.000–2.200.000 SHU

Razina ljutine

☠️ Supersuperlljuta

Skala ljutine (Scoville)1.500.000–2.200.000 SHU

0500K1M1.5M2.2M+

☠️ Supersuperlljuta

Opis

Carolina Reaper – “Kosač iz Karoline” – od 2013. godine nosi titulu Guinnessovog rekorda za najljuću papriku na svijetu, s prosječnom ljutinom od 1.641.183 SHU i pojedinim uzorcima koji su premašili 2.2 milijuna. Stvorena od Ed Curlin (PuckerButt Pepper Company) iz Rock Hilla u Južnoj Karolini, kreacija je križanja pakistanskog Naga Morich paprike i crvenog habanera. Prepoznatljiva je po naboranoj koži, jarko crvenoj boji i karakterističnom šiljatom “repu” (žalac).

Carolina Reaper Internet fenomen je još od YouTubera koji su snimali reakcije na konzumaciju čitave paprike. Simptomi mogu uključivati intenzivno peckanje, znojenje, suze, a u ekstremnim slučajevima i spazme krvnih žila u mozgu (thunderclap headache). Bez obzira na ekstrema, Ed Curl naglašava da je Reaper uzgojen s ciljem stvaranja složenog okusa – voćne note cimeta i čokolade prethode ljutini. Koristi se isključivo u hot sauce industriji i kao izazov, nikada kao svakodnevni začin.

Hot Sauce Pairing – preporučeni sastojci

Samo najmoćniji partneri mogu pratiti Carolina Reaper – kremasto, slatko i kiselo:

Kokosovo mlijeko
Med
Mango
Jabučni ocat
Ananas
Limeta
Đumbir
Marelica

← Sve paprike

Umaci s ovom paprikom

3PM

PARTENCA

PURE REAPER

TERAPIJA

TORMENTUM